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Piatti tipici
Involtini di Pesce Spada
Sottilissime fettine di pesce spada, ripiene
di pane raffermo insaporito con pecorino, parmigiano,
capperi tritati, aglio, prezzemolo e olio. Si possono
cucinare alla brace o al sugo di ghiotta,
che consiste in una salsa di pomodoro tradizionale
con l'aggiunta d'olive bianche in salamoia, capperi
e sedano.
Braciolettine di carne alla messinese
Sottilissime fette di vitello ripiene di pangrattato,
condito con pecorino, aglio, prezzemolo, sale, pepe
nero, olio, cotte alla brace.
Costardelle dello Stretto fritte
Pesce azzurro - pescato nelle acque dello
Stretto di Messina, tra Bagnara Calabra e Reggio
Calabria, durante il passaggio dei branchi, che
generalmente avviene nel mese di settembre - fritto
in padella con olio e servito caldo, accompaganto
da cipolla di Tropea, precedentemente affettata
e messa a bagno in aceto rosso.
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